Kostproben

Leipziger Allerlei

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Karotten 250g/ weißer Spargel 250g/ Erbsen 250g/ 1 kleiner Blumenkohl oder Romanesco, in kleine Röschen zerteilt/ frische Morcheln oder getrocknete Morcheln 50g (in heißer Milch einweichen und die Milch später auch verwenden- wunderbarer Geschmack)/ Salz/ Butter/ Flusskrebse/ 1-2 Hühnerschenkel ( hier Freiland Perlhuhn aus Frankreich)/ Eigelb Gemüse blanchieren.  Schalotte in Butter anschwitzen, ohne dass sie […]

Restaurants

SRA BUA IZAKAYA Sitzen und Sake trinken

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Das neue Restaurant im Restaurant mit Asiatischem Bar Food im Sra Bua by Tim Raue im Hotel Adlon Kempinski in Berlin. Aus einem Restaurant werden zwei: Neben dem Angebot im Hauptrestaurant mit klassischer Menüfolge, können Gäste in einem zweiten Restaurantteil – dem Sra Bua IZAKAYA -, bestehend aus der Bar und kleinen Separees, nun auch […]

Restaurants

Hardy’s Weinstube & Restaurant in Berlin

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Wieder besucht und wieder zufrieden – ein Landhaus ist eben ein Landhaus, ist ein Landhaus, ist ein Landhaus. Vor allem, wenn es in der Stadt liegt, am Wilden Eber, wenn die Küche klassische Elemente in einer immer wieder etwas anderen, moderneren, feineren Art zubereitet. Die letzten Beispiele:       Ein wunderbares Angebot. Der Einstieg […]

Restaurants

Frühling mit dem ‘Ponte’

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Leichter, lockerer Frühlingseinstieg mit meinem Lieblingsitaliener in Berlin, dem ‘Ponte’, durch Valter Mazza und seinem hervorragenden Koch Luca Pegora. Lichtblicke in manch trister meteorologischer Düsternis, Balsam für Seele, Herz und Gaumen. NEU:   Ein Gurkencarpaccio mit Flusskrebsschwänzen und jungen, frischen Erbsen. Hier  webt der Frühling ein besonders schönes, buntes Band mit allen leichten Geschmackskomponenten: leichte […]

Lifestyle

Kulinarischer Rundgang Erfurt

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Auf Probiertour im mittelalterlichen Andreasviertel: Mit eat-the-world können Erfurt-Besucher ab sofort die leckerste Seite dieses Stadtquartiers entdecken   So schmeckt die Thüringer Landeshauptstadt: Mit dem Andreasviertel, einem Teil der mittelalterlich geprägten Altstadt, hat der Tourenanbieter eat-the-world ab dem 18. März 2017 erstmalig auch einen kulinarischen Rundgang in Erfurt im Programm. Das Quartier zeichnet sich durch […]

Kostproben

Zander pur

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Eine einfache Zubereitung mit 4 Zutaten führen zu einem herrlichen Gaumenwellenschmaus Frischer Zander von der Ostsee – Spitzkohl – Kartoffeln – Kirschtomaten Den Zander auf beiden Seiten einschneiden, pfeffern, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht mit Olivenöl beträufeltes Backblech legen, die Kirschtomaten waschen und dazugeben. In den auf 180° vorgeheizten […]