Kochbücher

Pasta on the Rocks

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  Das Lachen auf die Frage: rockt denn die Nudel die  Berge oder die Berge die Nudeln. Das Lachen – das Lachen als Psychogramm: herzlich, trocken, leicht verrückt, die Seele als Lachen. So ist der Mann. So ist Markus Holzer. So ist seine Küche, so seine Liebe zur Pasta. Die  Nudeln rocken tatsächlich bei ihm, […]

Kochbücher

Die China Küche des Herrn Wu – ein Kochbuch-kulinarischer Genuss

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Stuart Pigott, britischer Weinkritiker, Autor und Journalist, bringt es im Vorwort zu ‚Die China-Küche des Herrn Wu‘ auf den Punkt:   „das chinesische Restaurant ‚Hot Spot‘ ist einer der aufregendsten kulinarischen Orte Deutschlands….  Der ‚Hot Spot‘ Chef  Jianhua Wu, ist nicht nur ein herausragender lukullischer Botschafter des Reichs der Mitte, sondern auch ein einmaliger kultureller Grenzgänger. […]

Kochbücher

Von Rau Om und Rau Ram – Teubners ‘Vegetarisches Kochbuch’

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Der Vegetarismus hat eine lange Geschichte. Als der erste große Vegetarier gilt  Pythagoras (um 570 bis 500 vor Christus) “Alles, was der Mensch den Tieren antut, kommt auf den Menschen zurück.” Er und seine Anhänger verabscheuen nicht nur die religiösen Tieropfer, sondern waren der Meinung, der Mensch sollte Tiere nicht essen, der Fleischgenuss macht aus […]

Kochbücher

Perfektion pur – Tim Raues Kochbuch ‘My Favorite Things’

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Die Collection Rolf Heyne ist immer wieder für gelungene Überraschungen gut. Waren es früher schon prächtige, gute Kochbände, kamen dann  die Kochkunst-Bände, schwergewichtig, aber ein neues Kapitel in der Geschichte der Kochbücher, so ist mit  Tim Raue und ‚My Favorite Things‘ ein kulinarischer und verlegerischer Super-Coup gelungen. Lindgrün schmiegt es sich förmlich in die Hände […]

Kochbücher

Jamie Oliver und die britische Küche

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Das Vorurteil ist noch immer da. Neulich eine Umfrage: was halten sie von der britischen Küche? Nichts, grauenhaft, Pamps ohne Gloria und – i gitt i gitt – Minzsauce!!!! Auch Branchenkenner oder gute Köche runzeln gern die Stirn, wenn sie auf England und Kulinarik angesprochen werden.  Vorurteil und Arroganz. Höchste Zeit, dass dagegen etwas unternommen […]

Kochbücher

Willkommen in der 5. Jahreszeit – Spargel pur und anders

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Gerade rechtzeitig zum Beginn der 5 Jahreszeit, der Spargelzeit, erscheint in der Edition Fackelträger ein sehr sinnvolles, hilfreiches, gut gemachtes und gut lesbares Kochbuch:  ‘Spargel, Kreative neue Rezepte‘.  Ein interessanter und wichtiger Begleiter für die saisonale Kernzeit von Mitte April bis Ende Juni.  Nicht nur neue Rezepte, also Spargel auch mal ganz anders, sind ein […]