Kostproben

Lungenbraten vom Heubeisser

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ein Rezept von Hans-Peter Berti

 

(Lungenbraten nennt man in Österreich das Filetstück weil dieser unbewegliche Muskel dort beginnt wo die Lunge endet, „Heubeisser“  das  Jungrind der Rasse „Pinzgauer“   – eine für den Bauernhof des UnterbergerWirt  geschützte Marke)

Das Filetstück (Element … [weiterlesen]