Nicht nur das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Gourmetrestaurant „La Table d’Olivier Nasti“ ist im malerischen Kaysersberg, rund 10 Kilometer nordwestlich von der Stadt Colmar in Frankreich, ein Highlight In einem ehrwürdigen Anwesen aus dem 18. Jahrhundert befinden sich auch das … [weiterlesen]
Fünf Regionen Italiens präsentierten acht Käsesorten und eine Reise in die Regionen der Herstellung, ihrer Traditionen und Geschichten. Die nachhaltig produzierter Käsesorten der kleinen italienischen Käse-Erzeuger wurden begleitet von exquisiten Weinen italienischer Hersteller.
Zum Verkosten wurden im … [weiterlesen]
Grüne Woche in Berlin heißt nicht nur News über die Landwirtschaft oder den Gartenbau zu erfahren. Grüne Woche heißt auch, in Richtung Zukunft denken. Wie sehen die Trends der Nahrungsmittelproduktion, die Ernährung in der Zukunft, aus? Dazu gab es auf … [weiterlesen]
Nicht nur für Freunde der italienischen Kulinarik kam Mitte November die Feinkostmesse für italienische Weine und Lebensmittel, Espó, zur richtigen Zeit. Vor der Weihnachts- und Adventszeit konnte man sich in Berlin in allen Richtungen inspirieren lassen, denn über 30 Unternehmen … [weiterlesen]
Seit langem liegt die Fusionsküche kulinarisch im Trend. Die Kombination verschiedener internationaler Kochstile mit unterschiedlichen Zutaten und Aromen eröffnet überraschende Geschmackserlebnisse. Der Küchenchef Mo des MIYAKI Restaurant in Berlin unternimmt eine ganz besondere, kulinarische Reise. Er ließ sich von japanischen … [weiterlesen]
Es ist praktisch unmöglich, Trüffel künstlich zu vermehren. Die Edelknolle wächst nur dort, wo ein besonderes Gleichgewicht in der Umwelt geschaffen wird. Dann, wenn eine Symbiose zwischen dem unterirdischem Pilz und bestimmten Pflanzenarten entsteht: eine synergetische Beziehung, von der beide profitieren.… [weiterlesen]