Gerade in diesen Sommerzeiten erinnert man sich gern – schon des Namens wegen – an den klassischen Berliner „Kalten Hund“. In klassischer Form. Aber wer das Berliner Original als Küchlein ganz neu interpretiert genießen will, dem sei unbedingt das Restaurant The Post empfohlen. Und ganz ehrlich. Man könnte sofort bei seiner Essensreihenfolge mit diesem Dessert beginnen, so köstlich und ansprechend wird hier der „Kalte Hund“ serviert (siehe Titelfoto). Und das, obwohl der Küchenchef noch weitere berlinerische, kulinarische Überraschungen bereithält. Aber das der Reihe nach.
Neu interpretierte Berliner Traditionsküche
Das Restaurant The Post befindet sich mit separatem Eingang im Hotel The Posthouse Berlin Leonardo Limited Edition nahe dem Potsdamer Platz. Hier sind Servive, Qualität, Gemütlichkeit und Entspannung Programm. Entspannung ist aber auch kulinarischer Genuss. Und der wird im Bar & Restaurant The Post erstaunlich großgeschrieben. Bar und Restaurant sind nicht nur nach Musik-, Kultur- und Sport-Acts im Tempodrom Berlin (vis à vis des Hotels) gefragt. Das Restaurant-Konzept, entwickelt von General Manager Falk Bartels und Küchenchef Pavlo Bal hat sich bereits positiv herumgesprochen und geht auf: basierend auf der Berliner Traditionsküche stehen Regionalität und Qualität der Produkte sowie Kreativität und Modernität in ihrer Anwendung im Mittelpunkt.
Die Speisekarte (auszugsweise) spricht für sich: mit Starters Berliner Kartoffelsuppe oder Brandenburger Büffel-Mozzarella – Käserei Bobalis, als Hauptgang Königsberger Klopse oder Berliner Blumenkohl (Süßkartoffelcreme, Butter- Semmelbrösel, Walnüsse, Chips vom Blumenkohlblatt; Orangensauce, Röstzwiebel) oder Rinderfilet vom Brandenburger Rind und als krönender Abschluss der bereits genannte und umschwärmte „Kalter Hund“. Ein Highlight, mit vor Ort hauchdünn gebackenen Keksen.
Die Bar präsentiert mit The Post Signatures u.a. „Liebesbrief“ oder „Grüner Stempel“ mit Berliner Brandstifter Gin. Wer nachts (von 23 Uhr bis 6 Uhr) noch Appetit verspürt, wird mit Bar Food wie Berliner Curry Wurst, Berliner Stulle mit Rindertatar oder vegetarisch mit Erbsenpüree oder The Post salad verwöhnt. Das Konzept ist konsequent, entweder mit einem Berlin Bezug oder ein Bezug zu dem historischen Haus – immer modern interpretiert.
Bar & Restaurant The Post Berlin
Hallesche Strasse 10,
10963 Berlin
Nahe Potsdamer Platz
Artikelfoto: „Kalter Hund“ neu interpertiert, alle Fotos der Seite: gab