Pro Person vom Schweinerücken 60 g Rohgewicht, bitte von allen Sehnen und Häuten befreien und das ganze Stück Fleisch in folgender Beize einlegen:
Beize für 1 kg Fleisch:40 g Hun za Kristallsalz,20 g Pökelsalz,5 g frisch gemahlener weißer Pfeffer,5g Bautzener … [weiterlesen]
Es gibt sie wirklich, die „Rote Forelle“. Bei Brehms Tierleben sucht man sie vergeblich, im Landhaus Zu den Rothen Forellen in Ilsenburg wird sie prächtig, auf den Punkt gegart serviert. Allerdings als Lachsforelle. Vor Jahrzehnten aber tummelte sich die Forelle … [weiterlesen]
Der Mann holt tief Luft. Freundlichkeit in den Augen, keine aufgesetzte Charmeoffensive, sondern bewusste Natürlichkeit. Der Körper spannt sich, ein angehauchter Handkuss, ein kleiner Strauß gelber Rosen. Bruno Pellegrini ist in seinem Element, ist ein perfekter Gastgeber. Einstimmung auf natürliche … [weiterlesen]
Welch ein Blick, welch ein Bild. Da windet sich der Main von Ost nach West, nach Süd und Nord. Wunderschöne Schleifen und immer wieder die Weinberge, die Reben, die Ein- und Ausblicke frei geben. Hinter uns der alte Wallfahrtsweg zum … [weiterlesen]
Bremen überrascht immer wieder. Die Stadtmusikanten hauen kräftig auf den Pauke. Aus Rot-Schwarz wird wieder Rot-Grün, und die Linken werden salonfähig. Neben Hamburg hat Bremen die meisten Millionäre. Das mit dem Schmuddelwetter ist auch eine Bremer Erfindung, wahrscheinlich, um unter … [weiterlesen]
Von einem Maschinenbauingenieur, der Winzer wurde.
Das Bild spricht Bände: 
Klaus Zimmerling, üppige Haarpracht, leichter Bart, blitzende blaue Augen. Neben ihm hölzerne Damen, erschreckter Blick, schlankes Goldbrokat, Pharaonenmütze, überschlank und riesengroß. Es sind Plastiken seiner Frau Malgorzata Chodakowska, der polnischen … [weiterlesen]