Kategorie: Genuss & Kulinarik
Die kleine Bittere als süße Verführung – Kumquatmarmelade
Das Rezept stammt von Prof. Dr.Dr. Volker Strunz
Das war schon frustrierend, dass eines der Flagschiffe der Berliner Gastronomie, die ‚Quadriga‘ so arg ins Schlingern geriet, ja eigentlich kaum noch jemand darüber sprach. Das Thema hat sich aber jetzt erledigt, ein neuer Mann ist da und erste Kostproben … [weiterlesen] Zweiter Besuch auf Burg Wernberg und dem Restaurant ‚Kastell‘ mit Thomas Kellermann. Der erste Stern eröffnete schon eine ungeahnte Welt der Leichtigkeit und Raffinesse. Der zweite Stern hat Thomas Kellermann in seiner radikalen Anspruchshaltung, was Produkte, Saison und Kochkunst angeht … [weiterlesen] Die ‚Quadriga‘ im Hotel ‚Brandenburger Hof‘ mit neuem Chef
Der Zauber eines Sternenhimmels – das Restaurant ‚Kastell‘ auf Burg Wernberg
