Elena Cremer war mir bei ihrer Buchpräsentation sehr sympathisch. Besonders, weil Sie betonte, jeder, der den Anleitungen in ihrem neuen Backbuch „Tolle Törtchen” folgt, kann erfogreicher Backkünstler werden. Auch ich. Und ich werde das ausprobieren, bei der Zuversicht, die Elanea Cremer vermittelt.

Mini‑Pâtisserie von Elena Cremer

Die Bezeichnung Backbuch ist eigentlich total untertrieben. Das Buch zeigt Hochgenuss im Kleinformat: Nach ihrem preisgekrönten Backbuch „Tolle Torten” öffnet Elena Cremer in „Tolle Törtchen” den Blick auf die Welt der Mini‑Pâtisserie und zeigt Schritt für Schritt, wie man kleine Kunstwerke kreiert, die aussehen und schmecken wie vom Profi. Ein umfassender Grundlagenteil führt durch Equipment, Zutaten und Zeitplanung und enthält detailliert beschriebene Zubereitungstechniken sowie über 60 bewährte Grundrezepte (für Teige, Cremes, Glasuren uvm.).

Darauf folgen 30 Rezepte für Törtchen im Stil französischer Entremets, die mit saisonalen Zutaten und natürlichen Aromen dem Jahreslauf folgen, z.B. Kreationen aus Rhabarber und Baiser, Johannisbeere und Pistazie, Schoko und Sauerkirsche, Pflaume und Mohn, Nougat-Karamell und Erdnuss. Stylish fotografiert, perfekt inszeniert und ergänzt durch QR-Codes mit Anleitungsvideos und Einkaufslisten laden die Törtchen- Kunstwerke zum Nachbacken ein und animieren zum Ausprobieren eigener Kreationen.

Törtchen Kunstwerke

Nun ist die Törtchen- Künstlerin auch eine patente und qualifizierte Fotografin. Jedes an sich schon Kunstwerk – Törtchen wird durch das Arrangement und die Präsentation ebenfalls zu einem fotografischen Kunstwerk. Meisterwerke in Qualität und Präsentation. Hier überzeugen Äußeres und Inneres gleichermaßen. Und dann – der einzigartiger Genuß – unbeschreiblich. Eigentlich viel zu schade, dieses Kunstwerke zu zertsören.

Wer schon jetzt auf den Geschmack kommen will, braucht nur im Buch die Törtchenrezepte zu studieren und noch besser, die jeweiligen Anschnittfotos zu betrachten. Spätetstens dann läuft einem das Wasser im Munde zusammen und man möchte nur eins – die Törtchen probieren, also nachbacken.

Ein sehr gelungenes Backbuch, dass sehr dazu verführt, es einfach zu versuchen, mit dem Nachbacken.Und Wie sagte Elena Cremer? “ Die ersten Rezepte sind leichter nachzubacken und dann kann man sich mit weiteren Seiten steigern.“

Die Autorin

Elena Cremer arbeitet als selbstständige Foodfotografin, ‑stylistin und Genussredakteurin. Sie betreibt den erfolgreichen Blog La Crema Patisserie, produziert hochwertigen Food‑Content und schreibt eine Rezeptkolumne für das ZEIT Magazin.
Ihr erstes Backbuch »Tolle Torten« wurde mit dem Deutschen Kochbuchpreis als »Bestes Backbuch 2023« ausgezeichnet. Mit dem 2024 gegründeten Backmagazin La Pâte setzt sie frische Impulse in der deutschen Backszene.

Tolle Törtchen
Elena Cremer – Rezepte, Texte & Fotos
Hardcover, Pappband, 256 Seiten,
Verlag: Prestel
ISBN:978-3-7913-9387-2

Artikelfoto: Tolle Törtchen, Buch-Cover, Fotos der Seite: gab, wenn nicht anders bezeichnet