Geschmacksdokumentationen für das Deutsche Archiv der Kulinarik
Wie lässt sich Geschmack festhalten? Woher werden wir in 100 Jahren wissen, wie die „Gefüllte Kalbsbrust“, zubereitet vom Küchendirektor des Hotels Bareiss, […]
Kategorie: Kostproben
Vacherin von roten Früchten mit Tahiti-Vanille
Ich gebe zu, das Rezept von Gasco Jordan, Chef Pâtissier bei Olivier Nasti im Le Chambard***** in Kaysersberg, Elsass, habe ich noch […]
Heimat-Marmeladen
Es duftet nach Sommer, nach frischen Früchten und Süßem. Erinnern Sie sich noch an die Zeit, in der im Sommer die Oma […]
Radeln durch Polen
MAD Adam Zdanowicz aus Białystok war mit seinen Fahrradkonstruktionen der Hingucker zum Weltfahrradtag am 3. Juni in der Polnischen Botschaft. Anlässlich des […]
Ice Cream Week 2023
Büffel-Ricotta-Käse und geriebenen Pistazien, dunkle Schokolade mit Whisky und Haselnusskörnern; Ziegenkäse-Feigen-Senf, Mandeln mit Limoncello-Creme… Das sind nur einige der außergewöhnlichen Eissorten, die […]