Wie lässt sich Geschmack festhalten? Woher werden wir in 100 Jahren wissen, wie die „Gefüllte Kalbsbrust“, zubereitet vom Küchendirektor des Hotels Bareiss, geschmeckt hat, oder welch komplexe Gedanken sich Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig rund um seine Kreationen macht? Um ein kulinarisches … [weiterlesen]
Ich gebe zu, das Rezept von Gasco Jordan, Chef Pâtissier bei Olivier Nasti im Le Chambard***** in Kaysersberg, Elsass, habe ich noch nicht ausprobiert. Aber der Sommer lebt auf Hochtouren und bevor er sich verausgabt hat, möchte ich das köstlich … [weiterlesen]
Es duftet nach Sommer, nach frischen Früchten und Süßem. Erinnern Sie sich noch an die Zeit, in der im Sommer die Oma (meistens) die Gläser gewaschen, das Obst geputzt und köstliche Marmeladen gekocht hat?
Jetzt wird das von Andreas Buhl … [weiterlesen]
MAD Adam Zdanowicz aus Białystok war mit seinen Fahrradkonstruktionen der Hingucker zum Weltfahrradtag am 3. Juni in der Polnischen Botschaft. Anlässlich des Weltfahrradtages lud der Polnische Botschafter, S E. Herr Dariusz Pawlos, zusammen mit dem Polnischen Fremdenverkehrsamt, Konrad Guldon, zu … [weiterlesen]
Seine erste Fernsehsendung startete Ralf Zacherl 2003 mit dem Titel, „Zacherl – einfach kochen“. Nun erschien heute sein Kochbuch mit dem Titel „ „Zacherl macht Feierabend!“ Und soweit voneinander entfernt liegen die Philosophien des bekannten Sterne- und TVKochs von Buch … [weiterlesen]
Büffel-Ricotta-Käse und geriebenen Pistazien, dunkle Schokolade mit Whisky und Haselnusskörnern; Ziegenkäse-Feigen-Senf, Mandeln mit Limoncello-Creme… Das sind nur einige der außergewöhnlichen Eissorten, die 43 handwerkliche Eisdielen für die vierte Ausgabe der Berlin Ice Cream Week vom 20. bis zum 26. … [weiterlesen]