Schwer, massiv, fett und belastend – die vier Vorurteils-Todsünden über die mallorquinische Küche. Modern, leichter, gesünder und bekömmlicher – die vier Trumpfkarten der gegenwärtigen Küche Mallorcas. Immer mehr Köchinnen und Köchen setzen auf die Trumpfkarte der Region und der Saison … [weiterlesen]
Lucullus – römischer Senator und Feldherr. Bekannt wegen seiner üppigen Gastmähler. Eine bedeutende Kriegsbeute war die erste Kulturform der Kirsche. Die Kirsche in der Hand als ein Stück Kulturgeschichte.
Lucullus – werbewirksamer Begriff für Schlemmen im positiven Sinne. Beutespiel der … [weiterlesen]
Das war Verführung pur. Die Tischdecke der blütenweiße Sandstrand, die Serviette das intensive Blau der Andamanensee, dazu die sanfte Schwüle der 33°, der Hauch von Wind als leichter kühlender Fächer. Dann der Blick auf den einfachen Tisch im Sand vor … [weiterlesen]
Was ist sie denn nun? Es gibt Kellner und Kellnerin, es gibt König und Königin, Minister und Ministerin, Kanzler und Kanzlerin – aber: Heike Seebaum lacht in sich hinein „wir haben es schon mal mit ‚Maîtresse‘ versucht, aber das klingt … [weiterlesen]
Das war ein großer Abend für Matthias Gleiß, die Ehrung als Aufsteiger des Jahres durch Berlin Partner bei einer furiosen Gala im Berliner InterConti. Ein modern gestalteter großer Saal, helle Möbel, licht, transparent. Scheinwerferbrücken, Atelieratmosphäre. 350 geladene Gäste, drei Kochinseln, … [weiterlesen]
Endlich ein Chinese, der den Begriff der Gastfreundschaft hochhält,der Langnasen, auch ohne chinesische Begleitung, wie normale Gäste behandelt und dabei authentische Küche präsentiert. Etwas Geduld ist erforderlich, weil das kleine Team nicht alles versteht und die Erfindung der Langsamkeit wohl … [weiterlesen]