Wo der Hotelprospekt zur Kunst wird, zum Hochglanzmagazin ‚Gänsehaut‘, wo Zimmer zur Kunst werden, wo die Küche Kunst ist, wo moderne Malerei, Plastik und Fotografie zum künstlerischen Alltag im Hotelleben werden, wo der Eigentümer einer der angesehensten Sammler der Republik … [weiterlesen]
Die Natur spielt immer die wichtigste Rolle, Kunstgriffe sind meist verpönt – so entsteht eine Küche, die durch ihre Einfachheit fast etwas Geniales hat. Immer wieder neue Verblüffung: das Simple der Produkte und der Zubereitung und dann ungeheure Geschmackserlebnisse. All … [weiterlesen]
Der Strand von Alvor – ein Bilderbuch. Breit, blendend weiß, kilometerlang. Spaziergänge mit heftigem Wellengetöse oder sanftem,samtenem Atlantikschmeicheln. Ein Fest für Seele und Sinne. Die würzige, salzige Meeresluft ein Appetitmacher. Strandbuden für den „Tourigeschmack“ – wie Sand am Meer. Fast … [weiterlesen]
Paukenschlag Nummer 1: die Lage, die Architektur, die Besitzer. An der Westseite des Mönchsberges ist es der modernen Salzburger Architektur tatsächlich gelungen, Geschichte und Gegenwart miteinander zu verbinden. Der Architekt und Verleger Roman Höllbacher bringt es in seiner Sprache auf … [weiterlesen]
Er ist eine Rarität, aber es gibt ihn noch, den echten Landgasthof. Gefunden im fränkischen Schwarzach. Er ist eine Rarität, aber es gibt ihn noch, den Koch, dessen höchste Raffinesse in der Synthese und in der Einfachheit liegt. Joachim Schwab. … [weiterlesen]
Mit einem japanischen Gemüsehobel aus einer geschälten rohen Knolle feine Spaghetti drehen. Diese in einem Sud aus Rotwein, rotem Port, Zucker und Himbeermark dünsten. Mit Himbeeressig ablöschen. Wenn die Rote Beete ihren Garpunkt erreicht hat sollte der Sud eingekocht … [weiterlesen]