Die Collection Rolf Heyne ist immer wieder für gelungene Überraschungen gut. Waren es früher schon prächtige, gute Kochbände, kamen dann die Kochkunst-Bände, schwergewichtig, aber ein neues Kapitel in der Geschichte der Kochbücher, so ist mit Tim Raue und ‚My Favorite … [weiterlesen]
Das Vorurteil ist noch immer da. Neulich eine Umfrage: was halten sie von der britischen Küche? Nichts, grauenhaft, Pamps ohne Gloria und – i gitt i gitt – Minzsauce!!!! Auch Branchenkenner oder gute Köche runzeln gern die Stirn, wenn sie … [weiterlesen]
Gerade rechtzeitig zum Beginn der 5 Jahreszeit, der Spargelzeit, erscheint in der Edition Fackelträger ein sehr sinnvolles, hilfreiches, gut gemachtes und gut lesbares Kochbuch: ‘Spargel, Kreative neue Rezepte‘. Ein interessanter und wichtiger Begleiter für die saisonale Kernzeit von Mitte April … [weiterlesen]
Süßer die Schuhbecks nie klingen, als zu der Weihnachtszeit……. es ist wie im Märchen: es war einmal. Im Augenblick steht der unbestrittene Könner im massiven Kreuzfeuer der Gourmetkritk. Der Gault Millau verweigert ihm eine Wertung, schlimmer als eine päpstliche Bannbulle … [weiterlesen]
Die ‚Küchenintelligenz‘ hat wieder zugeschlagen- also der Küchen IQ, Teil2, Menü. Auf dem Titel ein sehr nachdenklicher Alexander Herrmann.Die rechte Hand stützt den Kopf, das Gesicht zwischen Daumen und Zeigefinger, die linke Hand entspannt, lässig an der Tischkante, zwischen Daumen … [weiterlesen]
Kochen kann er, der Joachim Schwab. Seine Küche habe ich oft genossen und auf meiner Webseite darüber geschrieben: unter Restaurants. Schwab ist der Vertreter einer wunderbaren regionalen Küche mit modernen, frischen Akzenten, die meist mit der fränkischen Heimat zusammenhängen. Jetzt … [weiterlesen]