Die Zeit der Festtage nähert sich. So langsam werden Pläne geschmiedet, womit Familie und Freunde kulinarisch verwöhnt werden können. Oft sind es alte Traditionen, die sich auf der Festtafel wiederfinden, wie die Weihnachtsgans oder der Rehrücken oder… oder. Eine dabei oft aufgeworfene Frage ist die, nach der Weinbegleitung. Welcher Wein passt zu welchem Essen? Entscheidend sind Reben, Anbaugebiete, Böden, Tanninen, letztendlich aber der jeweilig individuelle Geschmack.
Und das sollte Grundlage aller Weinentscheidungen sein.

Außergewöhnliche Rotweine aus dem Rhônetal

Die Weine aus Côtes du Rhône etwas Besonderes. Es ist ein Gebiet voller Weinüberraschungen und es präsentiert sich mit einer garantierten Geschmacksvielfalt.

Das Rhônetal gehört mit zu den großen Weinanbaugebieten Frankreichs und ist für seine Rotweine bekannt. Das älteste Weinanbaugebiet Frankreichs produzierte 2023 über 2,4 Mio HL Wein, davon 74 % Rotwein, 14% Rosé Weißwein und 12% Weißwein.
Das Weinanbaugebiet zieht sich 200 km entlang der Rhône. Vom Norden bis in den Süden gehören zu der Appellation Côtes du Rhône 171 Gemeinden. Ausgehend südlich von Lyon, in Valence, bis Avignon umfasst das Gebiet 44.000 Hektar Reben. Über 90 % wird hier Rotwein produziert. Auf den unterschiedlichen Böden im Norden, Granit und Schiefer, und Kalk- und Sandstein im Süden bilden hauptsächlich die Rebsorten Grenache im Norden und Grenache, Syrah, Mourvèdre aber auch Carignan und Cinsault die Grundlagen für die Rotweine. Die Winzer der Region setzen mit ihrem Anbau auf Tradition, erhalten die Ressourcen und schützen die Artenvielfalt, immer die Biodiversität berücksichtigend.  

Qualität, Leidenschaft und Genuss

Domaine des Carabiniers

Das Weingut Carabiniers bewirtschaftet seine über 50 ha große Fläche seit 1997 biologisch und wurde von Demeter zertifiziert. Der Domaine des Carabiniers (2022) ist ein typischer Côtes du Rhône Wein aus den Rebsorten Grenache (50%), Syrah (25%), Mourvèdre (15%), Cinsault(10%). Seine Farbe, Purpurrot, seine Aromen erinnern nach Veilchen und der Geschmack an rote Früchte und Gewürze. Mit 13 % vol. Alkohol bietet er sich als perfekter Essensbegleiter an. Wenn nun die Frage aufkommt, für welches Essen, so wird auf dem Etikett z.B. empfohlen Côte de Bœuf (Rinderkotelett), Salat, Risotto, Pasta und Grillfleisch. Aber alles ist eine Geschmackssache und eine Bratwurst mit Apfel und Salbei wird durch den Domaine des Carabiniers bestens ergänzt, weil auch der Wein Noten von Salbei aufweist.

Domaine Fontaine du Clos

Im südlichen Teil Côtes du Rhône das Weingut Domaine Fontaine du Clos 2022. Die Grenache-Reben und die Syrah-Reben profitieren hier für den roten Côtes du Rhône von der Sonne. Er duftet nach Rosmarin, Wacholder und dunklen Früchten und seine Farbe leuchtend rot, im Geschmack ausdrucksstark, charmant und appetitanregend. Der Wein mit 14% vol. Alkohol korrespondiert mit gegrilltem oder mit Sauce gewürztem rotem Fleisch und natürlich – wie fast alle französischen Rotweine- mit Käse. Zu diesem Domaine Fontaine du Clos Côtes du Rhône sei ein Weichkäse, wie Brie oder Camembert, empfohlen.

Domaine des Romarins Signargues

Mit 14,5 % vol. Alkohol steigert sich der Côtes du Rhône Domaine Romarins Signargues 2023 in seiner dunkelen Rubinfarbe und seiner Konzentration. Aus den Grenache-, Syrah- und Mourvedre- Reben entstand ein charaktervoller Wein mit angenehmer Fruchtsüße und würzigen Nuancen. Das Weingut ist seit fünfter Generation in Familienbesitz. Mit Erfolg verbindet die neue Generation traditionelle Weinherstellung mit modernem, biologischem Weinanbau. Nachhaltige Anbaumethoden, Handlese, lange Maischegärung und ein Jahr lang auf der Feinhefe gereift, machen den Wein zu etwas Besonderem.  Mit Recht erhielt er die Goldmedaille auf der Internationalen Landwirtschaftsausstellung Paris 2024. Und wie sieht bei dem Domaine des Romarins Signargues die Essensempfehlung aus: Er passt vorzüglich zur Mittelmeerküche, zu Hartkäse und Wild, insbesondere Fasan.

Resumeé

Die beispielhaften Weine präsentieren nur einen Hauch von Möglichkeiten der Geschmacksvielfalt. Die Qualität der Weine in diesem Preissegment ist bemerkenswert. Das Gebiet Côtes du Rhône hält aber weitere spannende Weinqualitäten bereit. Die Weine der Côtes du Rhône werden ergänzt von Weinen Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône Villages mit Gemeindenamen sowie Crus.
Alle Weine und Spitzenweine laden unbedingt zum Testen ein. Vielleicht gleich direkt vor Ort?
Der Genuss auch dieser Weine ist jedenfalls nicht ortsabhängig oder abhängig von der Jahreszeit oder den Speisen. Der Geschmack und die Lust darauf entscheiden. Ein Glas Rotwein am Abend wird dann ebenso zum leidenschaftlichen Genuss, wie zur festlichen Tafel – vielleicht dann mit Fasan…

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Artikelfoto: Foto: von 悍匪 社交 auf Pixabay