Die ‚Küchenintelligenz‘ hat wieder zugeschlagen- also der Küchen IQ, Teil2, Menü. Auf dem Titel ein sehr nachdenklicher Alexander Herrmann.Die rechte Hand stützt den Kopf, das Gesicht zwischen Daumen und Zeigefinger, die linke Hand entspannt, lässig an der Tischkante, zwischen Daumen … [weiterlesen]
Der Blick Richtung Weihnachten ist hervorragend geschärft: die wichtigsten Restaurantführer liegen auf dem imaginären Gabentisch. Einige sind eine zu vernachlässigende Größe: der Aral Schlemmer Atlas, ziemlich langweilig und stink konservativ- Bertelsmann: der große Restaurant und Hotel Guide, wirr … [weiterlesen]
Was ist sie denn nun? Es gibt Kellner und Kellnerin, es gibt König und Königin, Minister und Ministerin, Kanzler und Kanzlerin – aber: Heike Seebaum lacht in sich hinein „wir haben es schon mal mit ‚Maîtresse‘ versucht, aber das klingt … [weiterlesen]
Das war ein großer Abend für Matthias Gleiß, die Ehrung als Aufsteiger des Jahres durch Berlin Partner bei einer furiosen Gala im Berliner InterConti. Ein modern gestalteter großer Saal, helle Möbel, licht, transparent. Scheinwerferbrücken, Atelieratmosphäre. 350 geladene Gäste, drei Kochinseln, … [weiterlesen]
Endlich ein Chinese, der den Begriff der Gastfreundschaft hochhält,der Langnasen, auch ohne chinesische Begleitung, wie normale Gäste behandelt und dabei authentische Küche präsentiert. Etwas Geduld ist erforderlich, weil das kleine Team nicht alles versteht und die Erfindung der Langsamkeit wohl … [weiterlesen]
Zutaten für 10 Personen:
Man fahre Samstag vormittags zu Olivier, er steht vor dem Cave de St.Tropez ( das ist der Weinkeller von St.Tropez, einem‘ kleinen unbedeutenden Fischerdörfchen‘ an der Mittelmeerküste, möglichst umfahren, da schon voll ) an … [weiterlesen]