Pro Person vom Schweinerücken 60 g Rohgewicht, bitte von allen Sehnen und Häuten befreien und das ganze Stück Fleisch in folgender Beize einlegen:
Beize für 1 kg Fleisch:40 g Hun za Kristallsalz,20 g Pökelsalz,5 g frisch gemahlener weißer Pfeffer,5g Bautzener … [weiterlesen]
17fuffzig: Ein ungewöhnlicher Name für ein ungewöhnliches Restaurant in einem ungewöhnlichen Hotel. „Zur Bleiche Resort & Spa“ in Burg im Spreewald. Reisender kommst du nach Burg, dann verfranzt du dich erst einmal, denn der Ort ist nicht nur ein Ort, … [weiterlesen]
Kochen, Kochbücher, Kochshows, Kochmagazine – die Welle hat uns auch im vergangenen Jahr wieder heimgesucht und überschwemmt. Wer liest sie nur alle, wer sieht sie nur alle und über allem das: warum? Unterhaltung der billigsten Art, Lernprozesse, die greifen sollen. … [weiterlesen]
Eine Kritik dieser Inszenierung der Oper für Menschen ab 6 Jahren, eine Kritik der besonderen Art: doppelbödig: von einem 68jährigen (Jürgen Schiller, Journalist) und von einem 11jährigen (Uli Sharpe, Schüler). Beide waren wir in der Vorstellung am 19. Dezember 2010.… [weiterlesen]
Es sind die Bilder, die bleiben und den Eindruck formen. Eine Wiese auf der Hochebene von Castelluccio in voller Blütenpracht – rot gelb, lila, blau. Am Horizont das steinerne Grau der Berge, zerfurcht, zerrissen. Ein Nebelmeer vermischt mit einem zarten
Es gibt sie wirklich, die „Rote Forelle“. Bei Brehms Tierleben sucht man sie vergeblich, im Landhaus Zu den Rothen Forellen in Ilsenburg wird sie prächtig, auf den Punkt gegart serviert. Allerdings als Lachsforelle. Vor Jahrzehnten aber tummelte sich die Forelle … [weiterlesen]