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Kategorie: Kostproben

4. Dezember 202314. Dezember 2023Aktuelles, Foodtrends, Kostproben, Länder & Regionen

Italienische Feinkostmesse Espó

Nicht nur für Freunde der italienischen Kulinarik kam Mitte November die Feinkostmesse für italienische Weine und Lebensmittel, Espó, zur richtigen Zeit. Vor […]

20. November 202327. November 2023Aktuelles, Genuss & Kulinarik, Kostproben

Japan meets Persia – kulinarisch

Seit langem liegt die Fusionsküche kulinarisch im Trend. Die Kombination verschiedener internationaler Kochstile mit unterschiedlichen Zutaten und Aromen eröffnet überraschende Geschmackserlebnisse. Der Küchenchef […]

27. Oktober 20232. November 2023Aktuelles, Kostproben, Länder & Regionen

Trüffelsaison in der Toskana

Es ist praktisch unmöglich, Trüffel künstlich zu vermehren. Die Edelknolle wächst nur dort, wo ein besonderes Gleichgewicht in der Umwelt geschaffen wird. Dann, […]

27. Oktober 202330. Oktober 2023Aktuelles, Foodtrends, Kostproben, Restaurants, Weine & co.

Kulinarischer, ehrlicher Luxus

Unausweichlich folgt man am Morgen dem unverwechselbaren Duft nach frisch gebackenem Brot. Vielleicht nach einem frühen Spaziergang, nach ein paar Schwimmzügen in […]

24. Oktober 202328. Oktober 2023Aktuelles, Kostproben, Lifestyle

Geschmacksdokumentationen für das Deutsche Archiv der Kulinarik

Wie lässt sich Geschmack festhalten? Woher werden wir in 100 Jahren wissen, wie die „Gefüllte Kalbsbrust“, zubereitet vom Küchendirektor des Hotels Bareiss, […]

23. Juli 202324. Juli 2023Aktuelles, Kostproben, Restaurants

Vacherin von roten Früchten mit Tahiti-Vanille

Ich gebe zu, das Rezept von Gasco Jordan, Chef Pâtissier bei Olivier Nasti im Le Chambard***** in Kaysersberg, Elsass, habe ich noch […]

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Faro Capo-Spartivento, Sardinien, Foto: gabs
foto: jschi

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