Kostproben – der ‚Michelin‘ und der ‚Gault Millau‘
Der Blick Richtung Weihnachten ist hervorragend geschärft: die wichtigsten Restaurantführer liegen auf dem imaginären Gabentisch. Einige sind eine zu vernachlässigende Größe: der […]
Autor: Jürgen Schiller
Das ‚Alte Zollhaus‘ in Berlin und die Maître 2011
Was ist sie denn nun? Es gibt Kellner und Kellnerin, es gibt König und Königin, Minister und Ministerin, Kanzler und Kanzlerin – […]
Kulinarische Hochspannung im Berliner Restaurant „Volt“
Das war ein großer Abend für Matthias Gleiß, die Ehrung als Aufsteiger des Jahres durch Berlin Partner bei einer furiosen Gala im […]
Klein, fein und China pur – das ‚Selig‘ in Berlin
Endlich ein Chinese, der den Begriff der Gastfreundschaft hochhält,der Langnasen, auch ohne chinesische Begleitung, wie normale Gäste behandelt und dabei authentische Küche präsentiert. […]
Volkers Muschelzauber
Zutaten für 10 Personen: Man fahre Samstag vormittags zu Olivier, er steht vor dem Cave de St.Tropez ( das ist der […]
Lichtblick in Goslar – das Restaurant ‚Aubergine‘
Goslars über 1000jährige Geschichte garantiert Genuss. Goslars gastronomische Gegenwart schafft Verdruss. Das einstige „nordische Rom“ dümpelt ziellos zwischen Jägerschnitzel, Harzer Haxen, Hexen-Nackensteaks […]