Es ist praktisch unmöglich, Trüffel künstlich zu vermehren. Die Edelknolle wächst nur dort, wo ein besonderes Gleichgewicht in der Umwelt geschaffen wird. Dann, wenn eine Symbiose zwischen dem unterirdischem Pilz und bestimmten Pflanzenarten entsteht: eine synergetische Beziehung, von der beide profitieren.… [weiterlesen]
Unausweichlich folgt man am Morgen dem unverwechselbaren Duft nach frisch gebackenem Brot. Vielleicht nach einem frühen Spaziergang, nach ein paar Schwimmzügen in einem der Pools oder einfach nach dem Ausschlafen. Der Wohlgeruch vermischt sich beim Näherkommen mit frisch gemahlenem Kaffee … [weiterlesen]
Auch dieses Jahr ist Raffaele Lenzi, Chefkoch des Michelin-Stern-gekrönten Restaurants Il Sereno Al Lago di Torno (CO), wieder einer der Haupt-Protagonisten der Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, der Internationalen Messe der Weißen Trüffel von Alba. Die Kochshow findet am … [weiterlesen]
Ruhe und Entspannung schon auf dem Weg durch den Wald zum Meditation Haus des Kranzbach. Nur manchmal ein leichtes Säuseln der Baumwipfel. Das Haus, oberhalb des Baumhauses, ist dann eine Entdeckung, getarnt in Mitten der Bäume. Erst nach dem Betrachten … [weiterlesen]
Wie lässt sich Geschmack festhalten? Woher werden wir in 100 Jahren wissen, wie die „Gefüllte Kalbsbrust“, zubereitet vom Küchendirektor des Hotels Bareiss, geschmeckt hat, oder welch komplexe Gedanken sich Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig rund um seine Kreationen macht? Um ein kulinarisches … [weiterlesen]
Es ist wie im Märchen. Nach einer Fahrt durch den Bayerischen Wald, nahe dem Ort Klais, eröffnet sich eine Lichtung. Besser gesagt eine größere, offene Fläche. Sonnendurchflutet und etwas hügelig. Abzweigend von der Hauptstraße, dem Schild “Das Kranzbach“ folgend, über … [weiterlesen]