Schuhbeck und die Gewürze
Süßer die Schuhbecks nie klingen, als zu der Weihnachtszeit……. es ist wie im Märchen: es war einmal. Im Augenblick steht der unbestrittene […]
Alexander Herrmann – ein Kochvergnügen pur
Die ‚Küchenintelligenz‘ hat wieder zugeschlagen- also der Küchen IQ, Teil2, Menü. Auf dem Titel ein sehr nachdenklicher Alexander Herrmann.Die rechte Hand stützt […]
Kostproben – der ‚Michelin‘ und der ‚Gault Millau‘
Der Blick Richtung Weihnachten ist hervorragend geschärft: die wichtigsten Restaurantführer liegen auf dem imaginären Gabentisch. Einige sind eine zu vernachlässigende Größe: der […]
Das ‚Alte Zollhaus‘ in Berlin und die Maître 2011
Was ist sie denn nun? Es gibt Kellner und Kellnerin, es gibt König und Königin, Minister und Ministerin, Kanzler und Kanzlerin – […]
Kulinarische Hochspannung im Berliner Restaurant „Volt“
Das war ein großer Abend für Matthias Gleiß, die Ehrung als Aufsteiger des Jahres durch Berlin Partner bei einer furiosen Gala im […]
Klein, fein und China pur – das ‚Selig‘ in Berlin
Endlich ein Chinese, der den Begriff der Gastfreundschaft hochhält,der Langnasen, auch ohne chinesische Begleitung, wie normale Gäste behandelt und dabei authentische Küche präsentiert. […]