Die Natur spielt immer die wichtigste Rolle, Kunstgriffe sind meist verpönt – so entsteht eine Küche, die durch ihre Einfachheit fast etwas Geniales hat. Immer wieder neue Verblüffung: das Simple der Produkte und der Zubereitung und dann ungeheure Geschmackserlebnisse. All … [weiterlesen]
Der Strand von Alvor – ein Bilderbuch. Breit, blendend weiß, kilometerlang. Spaziergänge mit heftigem Wellengetöse oder sanftem,samtenem Atlantikschmeicheln. Ein Fest für Seele und Sinne. Die würzige, salzige Meeresluft ein Appetitmacher. Strandbuden für den „Tourigeschmack“ – wie Sand am Meer. Fast … [weiterlesen]
Paukenschlag Nummer 1: die Lage, die Architektur, die Besitzer. An der Westseite des Mönchsberges ist es der modernen Salzburger Architektur tatsächlich gelungen, Geschichte und Gegenwart miteinander zu verbinden. Der Architekt und Verleger Roman Höllbacher bringt es in seiner Sprache auf … [weiterlesen]
Er ist eine Rarität, aber es gibt ihn noch, den echten Landgasthof. Gefunden im fränkischen Schwarzach. Er ist eine Rarität, aber es gibt ihn noch, den Koch, dessen höchste Raffinesse in der Synthese und in der Einfachheit liegt. Joachim Schwab. … [weiterlesen]
Die Geschichte beginnt und endet in Probstzella. Ein Ort, der nie schuldig war, der seine Unschuld durch die DDR verlor und heute Ausgangspunkt ist, für eine Wanderung durch die Vergangenheit, durch die Gegenwart, in die Zukunft.Eine Geschichtswanderung in 6 Bildern, … [weiterlesen]
Welch ein Kochbuch – endlich die Besinnung auf das Notwendige, auf den Ursprung, auf das Wesentliche. Keine Personendramatisierung, keine höheren Wesen, die wir verehren. Wie bei jedem genialen Spitzenkoch ist hier die Reduktion der große Gewinn. Kochkunst pur, … [weiterlesen]