Usedom ist in. Usedom ist gefragt. Allerdings muss die Insel aufpassen, dass sie nicht in billige Beliebigkeit abgleitet. Bei vielen Geschäften ist leider der Trend zur Beliebigkeit erkennbar. Theorie und Praxis, zwei Parallelen, die sich nicht treffen. Dann ist da … [weiterlesen]
Eine unabhängige Jury aus Gourmet-Journalisten und Fachvertretern hat
jeweils fünf Kandidaten in den Kategorien „Berliner Meisterkoch 2012“, „Brandenburger
Meisterkoch 2012“, „Aufsteiger des Jahres 2012“, „Berliner Gastgeber 2012“
und „Berliner Szenerestaurant 2012“ nominiert.
Der Juryvorsitzende Dr. Stefan Elfenbein zu der diesjährigen … [weiterlesen]
Vor einem Jahr war sie perfekt: die Rückkehr einer kulinarischen Legende. Valter Mazza, der große Gaumenschmeichler aus dem wunderbaren, unvergessenen ‚Ponte Vecchio‘ betritt wieder die Gastroszene. Sein neues Trumpf As, das ‚Ponte‘, an anderer Stelle aber vom furiosen Start an … [weiterlesen]
Schwer, massiv, fett und belastend – die vier Vorurteils-Todsünden über die mallorquinische Küche. Modern, leichter, gesünder und bekömmlicher – die vier Trumpfkarten der gegenwärtigen Küche Mallorcas. Immer mehr Köchinnen und Köchen setzen auf die Trumpfkarte der Region und der Saison … [weiterlesen]
Lucullus – römischer Senator und Feldherr. Bekannt wegen seiner üppigen Gastmähler. Eine bedeutende Kriegsbeute war die erste Kulturform der Kirsche. Die Kirsche in der Hand als ein Stück Kulturgeschichte.
Lucullus – werbewirksamer Begriff für Schlemmen im positiven Sinne. Beutespiel der … [weiterlesen]
Das war Verführung pur. Die Tischdecke der blütenweiße Sandstrand, die Serviette das intensive Blau der Andamanensee, dazu die sanfte Schwüle der 33°, der Hauch von Wind als leichter kühlender Fächer. Dann der Blick auf den einfachen Tisch im Sand vor … [weiterlesen]